Gastronomie
Choisissez le "menu Inspiration" et laissez Moshik Roth et son équipe de cuisine vous montrer comment un menu de dégustation bien conçu peut vous donner l'impression de ne pas avoir seulement mangé, mais d'avoir vécu une expérience. Les plats sont complexes, délicats et parfois même amusants, mais ils sont également étayés par une technique impressionnante, des ingrédients exemplaires et des saveurs complémentaires - que ce soit du pigeon aux cerises ou du bar aux écrevisses. L'originalité et la créativité ne manquent pas non plus, avec des plats inspirés de la palette du marché ou peut-être des œuvres de Damien Hirst qui sont accrochées au mur. La salle est lumineuse et contemporaine et, malgré une pléthore de personnel qualifié, l'atmosphère est détendue et conviviale. Les plats sont expliqués en détail, parfois par les chefs eux-mêmes, et les accords avec les vins sont soigneusement étudiés.
Au 8e étage du Fælledparken "jardins communs", au centre de Copenhague, la vue panoramique sur les toits en cuivre vert de la ville et les moulins à vent de l'Oeresund, qui s'offre à vous depuis la salle du restaurant Geranium, n'est en réalité que la première partie du spectacle. Cet emplacement de choix met en valeur la vision du restaurant triplement étoilé Michelin, en matière de clarté et de diversité gastronomique, qui explore la zone de tension entre l'urbain et le naturel.
La cuisine de Géranium est lucide, légère et dynamique. La mission du chef et de sa brigade est de créer des repas qui font appel à tous nos sens - restaurer, défier et enrichir.
Le menu de dégustation surprise comprend de nombreux petits plats détaillés qui se succèdent sur la table, où chacun d'entre eux met en valeur les meilleurs ingrédients biologiques et biodynamiques utilisant des techniques modernes.
Oubliez toutes vos idées préconçues sur la nourriture et ouvrez vos papilles en découvrant l'univers très personnel de David Muñoz, un chef célèbre qui a une approche surprenante et novatrice de la cuisine. Sur fond de design moderne époustouflant, profitez d'une cuisine du monde passionnante, irrévérencieuse et qui ne manquera pas de susciter des réactions. Du pur hédonisme !
Ouvert en décembre 2014, Disfrutar -qui signifique s'amuser- est né d'années de travail intense de ses trois co-fondateurs - Mateu Casañas, Oriol Castro et Eduard Xatruch - à ElBulli. C'est là que ces trois chefs se sont connus et formés.
Leur objectif est clair : vous faire plaisir, vous surprendre, à travers la gastronomie et un travail créatif pointu qui s’exprime dans le menu dégustation du restaurant Disfrutar, aux deux étoiles Michelin.
Le plus important étant de vous réserver une surprise, à travers une expérience culinaire unique, que les chefs ont à cœur de vous offrir. C’est pour cette raison qu’ils ont fait le choix de ne pas dévoiler le détail des menus qu’ils vous proposent.
Sans plus tarder, venez vous détendre, vous laisser aller et profiter !
Tickets vous transporte dans une expérience culinaire nouvelle, à travers la dégustation de tapas aux saveurs étoilées.
Le chef Fran Agudo explore le langage universel des tapas et de la cuisine du monde, dans un lieu où l'expérience du dîner et la façon de manger sont revues cycliquement.
Ce concept explosif qui rend l'offre différente, selon la saisonnalité des produits, permet d'élaborer des bouchées à partir de vos goûts personnels.
Le restaurant, récompensé d'une étoile Michelin, table donc sur l'originalité de ses comptoirs qui vous transportent dans une atmosphère singulière, le temps d'une dégustation de tapas divinement préparés sous vous yeux, dont le résultat est le fruit d'une imagination débordante.
El Celler est un restaurant free style, de cuisine en liberté, engagé dans l’avant‑garde, sans renoncer à la mémoire des différentes générations d’ancêtres de la famille qui se sont consacrées à faire des repas pour tout le monde. Il a été fondé fin août 1986 par les frères Joan et Josep Roca, à Girona, où la passion pour la cuisine qu’ont les frères Roca s’est forgée.
Dirigé par les trois frères, le restaurant El Celler Can Roca, dont la salle triangulaire vitrée, construite autour d'un jardin intérieur, et la cave à vin unique aux différentes zones sensorielles, vous accueillent aujourd’hui pour déguster une cuisine créative, intéressante et réfléchie de très haut niveau.
Figurant parmi les meilleurs restaurants au monde, le travail du trio Roca à été reconnu par les principaux guides et critiques de gastronomie, depuis le premier quart de siècle. En 1995 est arrivée la première étoile Michelin, en 2002 la deuxième et la troisième en 2009.
Au restaurant Bord'Eau, découvrez une traduction contemporaine d'une cuisine raffinée, élégante et classique, accompagnée de vins exquis dans le monde de "Original Amsterdam Luxury".
Le chef exécutif Bas van Kranen sélectionne les meilleurs ingrédients naturels et les présente sous leur forme la plus pure. En utilisant des techniques innovantes, il amène les saveurs vraies et caractéristiques à un autre niveau. Avec un grand sens de la curiosité, Van Kranen inspire son équipe passionnée de jeunes chefs et sa brigade de service.
Avec plus de 850 étiquettes de vin, Bord'Eau est honoré par le Wine Spectator 2018 pour avoir l'une des cartes des vins de restaurant les plus remarquables au monde. Côté cuisine, une étoile Michelin récompense le beau travail du chef et de son équipe.
Rôtir avec émotion, telle est la ligne directrice de Elkano, restaurant une étoile Michelin sur la côte basque espagnole, non loin de San Sebastian. Le gril qui servait autrefois à préparer à bord les récoltes de pêche des expéditions en mer du XVIe siècle, se retrouve aujourd'hui dans les cuisines du restaurant Elkano, pour cuire une grande variété des poissons frais et fruits de mer juste péchés, proposés à la carte du restaurant.
Dans les terres espagnoles de Lasarte-Oria, Martin Berastegui vous invite dans sa magnifique villa, nichée sur les hauteurs du village, dont la salle de restaurant vitrée superbement aménagée, offre une vue imprenable sur le jardin.
Venez y déguster les mets délicats figurant au menu du restaurant triplement étoilé, et appréciez l'expertise, le talent et la créativité culinaires qui s'en dégage. Prenez ensuite un moment auprès d'une des deux cheminées à contemplez les vues relaxantes qui s'offrent à vous.
Le Mugaritz, ce restaurant aux deux étoiles, occupe une ancienne maison de campagne. Prenez place dans la charmante salle de restaurant néo-rustique, pour une véritable expérience culinaire, ou dans son petit salon pour y savourer un apéritif d'après dîner.
Andoni Luis Aduriz prépare une cuisine très personnalisée, dans le but de vous faire redécouvrir des saveurs originales, grâce à des techniques innovantes. Le tout est présenté dans un style unique et contemporain.
Le chef va essayer de construire avec vous un conte, des histoires, des gestes et des émotions autour de 20 créations.
Les saveurs, les textures et les arômes, que vous pouvez déguster et sentir, stimulent vos sens et vous ramènent à vos habitudes les plus primaires.
Le chef Paolo Casagrande, combine les classiques de Martín Berasategui avec des plats innovants spécialement créés pour Lasarte.
Lasarte, c'est bien plus que la vision gastronomique du chef Martín Berasategui pour Barcelone. Il s'agit d'un projet spirituel, avec la meilleure équipe de professionnels à sa tête, qui s'efforce de régaler ses clients de tous les arômes et de toutes les saveurs.
Les plats varient en fonction de ce que la nature, la mer et les saisons nous offrent. Ils sont une symbiose entre les arômes et les saveurs de la région natale du chef et ceux qui sont typiques de cette région. Laissez-vous séduire par la sélection de hors d'œuvre pour vous mettre en appétit. Nous espérons qu'ils seront un excellent prélude à un délicieux repas et à une expérience gastronomique globale merveilleuse.
Le restaurant dispose d'une salle semi-privée dans la salle à manger principale et d'une deuxième salle à manger privée, appelée la table du chef, pouvant accueillir jusqu'à 8 personnes. Située dans un loft au-dessus de la cuisine, une paroi vitrée permet aux invités de suivre toute la mise en scène et la créativité des plats.
La cuisine d’Arzak a une forte composante de recherche, d’expérimentation et un brin de magie qui nait dans son laboratoire, un lieu où la créativité, l’ingéniosité et l’inspiration vaguent à leur aise.
La chef Juan Mari Arzak propose une cuisine est imprégnée de la personnalité de la famille Arzak, étroitement liée à ses racines et dotée d’un esprit créateur en constante évolution.
Au restaurant triplement étoilé, la cuisine servie se qualifie comme une cuisine d’auteur, de marché, forte d’un esprit basque, en constante évolution.
La cuisine de ce restaurant est certainement de premier ordre. Les plats sont légers et bien équilibrés, l'accent étant mis sur l'ajout de touches innovantes aux recettes traditionnelles sans être trop nostalgique.
Le chef Bottura, véritable talent culinaire reconnu dans le monde entier, trouve son inspiration dans le monde qui l'entoure, de l'art, de la musique, du slow food et des voitures de course.
L'Osteria Francescana confirme une fois de plus sa place parmi les meilleurs restaurants internationaux avec ses trois étoiles Michelin.
Marcus Wareing, en collaboration avec ses chefs mécènes Mark et Shauna Froydenlund, crée des plats britanniques modernes et inventifs, étoilés au Michelin. Tout - du menu et des ingrédients à l'ambiance - est conçu pour vous offrir la meilleure expérience possible. L'équipe s'efforce de faire en sorte que votre déjeuner, votre dîner ou toute autre occasion spéciale chez Marcus at The Berkeley soit toujours mémorable. Bon appétit.
Varoulko est idéalement situé dans le quartier de la marina de Mikrolimano, le vieux quartier du chef. Regardez les yachts passer depuis la salle à manger, décorée autour du thème de la mer, ouverte sur la marina. Les plats grecs et méditerranéens mettent en valeur les légumes biologiques, l'huile d'olive crétoise et les fruits de mer les plus frais parmi lesquels les calmars et les poulpes sont à l'honneur.
Le chef Massimiliano croit à l'expérimentation, c'est pourquoi les plats servis au restaurant Le Calandre sont en constante évolution. La cuisine qui reste équilibrée et harmonieuse, est un mélange soigné de saveurs traditionnelles et contemporaines qui créent toute une série de plats uniques et mémorables. Inspirée des produits de saison, la carte est une invitation à la découverte de la cuisine de Max. Les hôtes peuvent choisir parmi trois menus : "Classico", “Max” et “Raf”, ou opter pour un parcours sur mesure en sélectionnant 2, 3 ou 4 plats parmi les menus.
Unique en son genre, le restaurant étoilé Fiskebar propose une cuisine raffinée d'inspiration nordique à Genève. Une fusion de produits saisonniers biologiques et de techniques culinaires expérimentales, dans un espace informel et convivial, attenant à une cuisine ouverte.
Créé par Apostolos Trastelis en 1996, l’adresse se veut aujourd’hui une table de référence à Athènes et à travers toute la Grèce.
Le Chef ne cuisine que des produits frais et fait évoluer sa carte au rythme des saisons et de son inspiration. Il mêle avec talent créativité et tradition, modernité et grands classiques de la cuisine française. Il régale les yeux avec une mise en scène parfaite et artistique, et la bouche avec d’exquises saveurs venues d’ailleurs.
Une telle cuisine, agrémenté d’un service impeccable et souriant, mérite un cadre à la fois sobre et élégant, que Spondi, restaurant aux deux étoiles Michelin et membre des prestigieuses “Grandes Tables du Monde” est fier de proposé.
Le restaurant La Paix à Anderlecht est ouvert depuis 1892 dans un bâtiment néo-classique. Son intérieur rassemble l’histoire du lieu entremêlé d’œuvres d’art de Charles Kaisin, Kasper Hamacher, Lana Ruellan, donnant sur une splendide cuisine ouverte.
La cuisine de David est un condensé du microcosme Belge : chaleureuse mais sans esbroufe, généreuse mais raffinée, subtile mais puissante, profondément locale mais ouverte sur le monde. Notre objectif, prendre soin de vous, mieux tous les jours.
La Paix est un établissement bien connu à Bruxelles depuis 1892. À l’origine, les bouchers s’y restauraient après leur journée de travail dans les abattoirs qui constituaient le voisinage du restaurant. David Martin a placé la barre plus haut. Tout d’abord avec des plats de viande plébiscités et, plus récemment, avec une gastronomie internationale. Sa cuisine s’est enrichie de la finesse japonaise et d’une créativité très personnelle. Le chef Martin interprète les classiques à sa façon. Il aime présenter ses excellents produits à table avant de les préparer. Vous pourrez admirer votre futur plat nager dans l’aquarium. Les idées du chef Martin sont parfois audacieuses et contrastées. Il ose, mais garde toujours le contrôle. Il recherche sans cesse la meilleure association de saveurs, qu’il s’agisse de sel, de sucre ou d’Umami. Admirez les oiseaux en origami au plafond et laissez-vous emporter par l’enthousiasme de La Paix.
Guide Michelin
La cuisine proposée au restaurant Amador, triplement étoilé et récompensé de 18 points Gault&Millau, est digne de son chef, Juan Amador. Épurée, créative, intense et pleine de contrastes, les mets sophistiqués à plusieurs niveaux sont élaborés en utilisant les meilleurs ingrédients. Le cadre est à la fois élégant et moderne dans ce restaurant, situé dans une magnifique cave voûtée du vignoble Hajszan, une spin-off de l'empire du vin de Fritz Wieninger.
Bon Bon, c’est d’abord un lieu.
Une maison de caractère choisie et modelée avec soin par le chef Christophe Hardiquest et son épouse afin d’y imprimer l’excellence de l’accueil et d’y laisser s’épanouir leur envie de partage. L’ambiance y est intime et de subtiles œuvres d’art donnent une touche très personnelle à la salle. Dans la cuisine ouverte, on aperçoit le ballet discret du chef et de son équipe. La quête personnelle d’harmonie du chef Hardiquest se nourrit de produits de haute qualité, de recettes inventives et de saveurs intenses. Il appose son cachet avec beaucoup de finesse. La créativité avec laquelle il réinterprète les recettes belges traditionnelles est impressionnante. Une légère acidité corrige l’adiposité, il parvient à donner une belle consistance à de puissantes saveurs, le tout avec une générosité caractéristique. Bon bon est un must pour les gastronomes.
Frank Xu joue une partition très haut de gamme de la gastronomie chinoise, réputée l’une des meilleures au monde. Il excelle notamment dans la réinterprétation des plats traditionnels cantonais. Produits d’excellence, maîtrise des cuissons, jeu des textures, assiettes aussi élégantes visuellement qu’à la dégustation, son canard laqué à la pékinoise en deux services fait référence. Originaire de Shenzhen, 3e génération d’une famille de restaurateurs et avec plus de 30 ans d’expérience, il présente une carte proposant les classiques du Tsé Fung, revisités avec beaucoup de subtilité et le meilleur de la cuisine cantonaise. A savourer, des plats gourmands, précis et relevés dans le plus grand respect de la tradition et au summum du raffinement.
Le décor de velours rouge, de laque noire et de tentures de soie s'est magnifié et vous transporte toujours dans un palace du Shanghai des années 30.
Le restaurant gastronomique – 2 étoiles au guide Michelin et 18,5/20 au guide Gault&Millau, offre, à la cuisine de Jean Sulpice, un cadre chaleureux totalement en accord avec cette vision immédiate du milieu naturel dans lequel s’inscrit l’Auberge du Père Bise. Les couleurs du restaurant sont celles des eaux turquoise et céruléennes du lac ; depuis la salle ou la terrasse aux beaux jours, la vue panoramique entraîne le regard des rives de la baie de Talloires jusqu’aux hauteurs du Semnoz.
Jean Sulpice entretient un rapport intense avec les éléments naturels qui l’environnent. Il s’y plonge, s’y ressource, les parcourt à pied ou à vélo, les explore avec curiosité : il vit à leur rythme, selon leurs saisons. C’est cette relation profonde qui harmonise son existence, de chef et d’homme. Sa cuisine en est la pure expression.
Dans ce territoire savoyard, qui s’étend jusqu’au Piémont italien, les terroirs alpins ont conservé leur fascination ; lacs, alpages, montagnes, animent, avec fidélité, la cuisine de Jean Sulpice. Il y puise une inspiration et la liberté pour inventer des plats aux saveurs franches, autour d’accords de goûts originaux. Le respect des saisons, le choix exigeant d’ingrédients de proximité, les subtiles variations autour des herbes sauvages définissent des assiettes directes et sincères, au plus près d’une expression naturelle et sublimée de ces produits.
Une salle à manger richement décorée, naturellement éclairée le jour par une verrière en forme de dôme et qui, le soir, brille de mille feux sous des lustres à la lumière tamisée. Céleste, qui a reçu l'étoile Michelin, offre une expérience gastronomique vraiment mémorable. En honorant l'héritage et la provenance britanniques avec la créativité européenne moderne, Céleste a pour but de vous emmener dans un voyage culinaire de saveurs et de mets délicieux avec une véritable histoire. Grâce à la proximité du palais de Buckingham, Céleste est idéalement situé pour les célébrations d'investiture.
C'est au coeur d'une élégante maison bruxelloise que Lionel et Laurence Rigolet maintiennent une riche histoire de près d’un siècle. Une cuisine de produits: vraie et savoureuse récompensée par deux macarons Michelin et 18,5 points Gault&Millau.
Lionel Rigolet vous propose une cuisine à la fois inventive et riche de sa tradition à travers différentes suggestions, vous trouverez d’une part des plats typiques, indéracinables, et de l’autre, des créations résolument modernes, vives et surprenantes, qui constitueront une expérience inoubliable.
Le 1947 à Cheval Blanc doit son nom au plus prestigieux millésime de Château Cheval Blanc et met en scène une mélodie des saveurs au cœur de la Maison.
Le décor voluptueux et enveloppant de Sybille de Margerie ouvre la cuisine sur la salle intimiste du restaurant (cinq tables seulement) - invitant les convives à prendre part à la partition qui se joue en coulisses. Epuré, contemporain, majestueux, un tableau rare se compose plat après plat pour émerveiller les sens.
Le restaurant triplement étoilé s’appuie sur des produits de premier choix, qui pourraient quasiment se suffire à eux-mêmes, pour délivrer une saisissante partition de cuisine contemporaine, où la créativité et l’audace technique sont tout entières guidées par la recherche des saveurs.
Sidney Schutte possède une étonnante palette de saveurs.
Chez Spectrum De Librije, il a développé une inventivité unique, et à Amber (Hong Kong), il a maîtrisé les subtilités asiatiques. Ses plats sont aussi spectaculaires que leurs saveurs. Les créations colorées de différentes textures sont palpitantes. Les meilleurs produits néerlandais et les saveurs internationales sont ici mélangés dans des plats complexes.
Le chef techniquement compétent n'a pas peur des contrastes et crée plutôt qu'il n'imite. La seiche subtilement trempée dans le café, l'arôme intense de l'espuma à la cardamome ... Chaque bouchée crée une nouvelle impression et vous laisse désireux d'en avoir plus.
Ce bâtiment typique situé au bord du canal, séduit par sa classe discrète et son élégance à la hauteur de l'image. Chez Spectrum, vous vivez une véritable expérience gastronomique, récompensée entre autre de deux macarons Michelin et 18,5 point Gault&Millau.
À Crissier, près de Lausanne, le Chef Franck Giovannini élabore une cuisine saine de produits. C’est une cuisine gastronomique, en constante évolution qui respecte la philosophie de ce grand restaurant.
Venez déguster une cuisine remplie d'histoire, dans l’ambiance singulière de l’une des cinq salles du restaurant au décor subtil, au Restaurant de l’hôtel de ville, triplement étoilé Michelin, et récompensé de 19 points Gault&Millau.
Le restaurant Oria, de style bistrot, offre une cuisine fraîche, inspirée de la gastronomie des pays méditerranéens, avec quelques touches de cuisine basque.
Contemporain, décontracté et raffiné à la fois, le restaurant 1 étoile Oria se situe dans le hall de l’Hôtel Monument, sur le Passeig de Gracia.
La pyramide inversée, qui trône au centre du centre du restaurant, et ses grandes verrières, inondent l’espace de lumière naturelle. Les tables étant disposées autour d’un large bassin, vous savourerez ici de délicieux plats, dans une atmosphère des plus paisibles.
La liste est encore longue! Nous vous avons mis en avant qu’une petite sélection ! N’hésitez pas à prendre contact avec nous pour plus d’information , faire une réservation ou si vous êtes à la recherche d’un restaurant gastronomique !
Le restaurant Noma, doublement étoilé au guide Michelin, propose une cuisine test parmi les plus avancée au monde. En divisant l'année en trois saisons, le chef et son équipe tablent sur des menus radicalement nouveaux pour correspondre au type d'ingrédients qui sont à leur apogée à un moment donné de l'année, passant ainsi des fruits de mer, aux légumes et aux gibiers.
Au-delà des pratiques durables qui servent de guide à la créativité du chef, et la façon dont il se procure les ingrédients pour minimiser l'empreinte carbone, le chef cherche à établir le meilleur environnement de travail possible pour le bien-être des employés.
Cette oasis urbaine située sur les anciennes terres de la marine, au bord de l'eau, est fortement lié à la nature. Les ingrédients sont biologiques et approche réfléchie et holistique permet de mettre en valeur des ingrédients saisonniers inhabituels dans des plats créatifs et complexes aux saveurs naturelles vives.
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